राजस्थानी पित्तोड़ की सब्जी

                              राजस्थानी पित्तोड़ की सब्जी

राजस्थानी पितोड़ की सब्जी 

सामग्री ---

                                        -:: पित्तोड़ बनाने के लिए ::-

बेसन	1 कटोरी
प्याज	2 बारीक़ कटे हुए
पानी	2 कटोरी
नमक	स्वादानुसार
लाल मिर्च	½ चम्मच
सौफ	½ चम्मच
हरी मिर्च	1 बारीक़ कटी हुई
हरा धनिया	बारीक़ कटा हुआ
गरम मसाला	¼ चम्मच

 ग्रेवी के लिए ----

तेल	1 चम्मच
प्याज	1 दरदरा कटा हुआ
हरी मिर्च	1 बारीक़ कटी हुई
नमक	स्वादानुसार
हल्दी	¼ चम्मच
मिर्च	स्वदानुसार
गरम मसाला	¼ चम्मच
धनिया	बारीक़ कटा हुआ
दही	1 कटोरी
अदरक	थोड़ी सी

विधि---

पित्तोड़ बनाने की ----

बेसन और पानी को मिला देंगे| बेसन में नमक, काली मिर्च, गरम मसाला, लालमिर्च, हरी मिर्च, हरा धनिया डाल कर घोल बना लेंगे | फ्राई पैन में सौफ तेल प्याज डालकर पकाएंगे| फिर पैन में बेसन का घोल डाल कर और इसे कम आँच पर 20 से 25 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएंगे| फिर एक प्लेट में तेल लगा कर इसे निकाल लेंगे और इसे प्लेन कर लेंगे| अब इसे काट कर छोटे छोटे पिस कर लेंगे|

ग्रेवी के लिए    

     अब एक पैन में तेल लेंगे और उसमे प्याज व् सारे मसाले डाल कर पका लेंगे फिर उसमे दही डाल कर पकाएंगे| जब मसाला अच्छी तरह से पक जाये तब इसमें पित्तोड़ के टुकड़े मिला कर धीमी आँच पर 5 मिनट तक पका लेंगे | हरा धनिया गरम मसाला डाल कर गरमा गरम रोटी के साथ सर्व करेंगे |

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जय श्री राम जय हनुमान